Anregend, entgiftend und gut für sanftes Abnehmen
Apfelessig ist ein Alleskönner und darf in keinem Haushalt fehlen. Er regt mit seiner besonderen Zusammensetzung aus Essigsäure, Vitaminen, Mineralstoffen und Enzymen den Stoffwechsel und die Verdauung auf eine sanfte und wohltuende Weise an.
Achtung – Apfelessig nie pur trinken !
Apfelessig wird nie pur getrunken, sondern ein bis zwei Teelöffel Apfelessig werden mit 250 ml Wasser (am besten Leitungswasser) oder Mineral-/Sprudelwasser verdünnt und ggf. wird ein Löffelchen Honig dazugegeben, um sich langsam an den sauren Geschmack zu gewöhnen.
Mit Apfelessigwasser den Tag starten
Dieses Apfelessigwasser macht frisch, wach und ist ein idealer morgendlicher Start in den Tag. Wer Lust hat, eine Morgen Routine zu etablieren, sollte diese mit einem Glas Apfelessigwasser auf nüchternen Magen starten. Dann überstehen die Essigkulturen die Magenpassage gut und werden nicht von der Magensäure geschädigt.
Was ist Apfelessig überhaupt?
Essig hat schon seit vielen tausend Jahren einen festen Platz in der menschlichen Kochkultur. Bereits im alten Ägypten wurde er verwendet, um Speisen schmackhaft und länger haltbar zu machen.
Am Anfang seiner Herstellung ist der Essig noch einfacher Apfelsaft. Der Fruchtzucker im Saft wird mit Hilfe von Hefepilzen und Bakterien zu Essigsäure vergoren. So kommt der Essig zu seinem charakteristischen, sauren Geschmack und intensiven Geruch. Die Essigsäure bringt außerdem viele gesundheitliche Vorteile mit sich.
Fünf unschlagbare gesundheitliche Vorteile:
Obwohl die wissenschaftlichen Studienlage bis heute immer noch sehr dünn ist – es gibt weltweit gerade mal 100 evidenzbasierte hochwertige Studien – wird gesagt, dass die Essigsäure und damit das Apfelessigwasser einen positiven, förderlichen und regulierenden Effekt auf den Körper, die inneren Organe und das Verdauungssystem hat. Äußerlich kann der Apfelessig ebenfalls mit Hautverbesserung und schönem Haar punkten. Die Bandbreite seiner Möglichkeiten ist riesig – hier kann nur eine kleine Auswahl genannt werden:
- Förderung der Verdauung
Die regelmäßige Einnahme von Apfelessigwasser kann das bakterielle Milieu im gesamten Verdauungstrakt positiv beeinflussen. Also egal ob Sodbrennen oder Reizdarm, Apfelessigwasser hilft. Und am besten ausprobieren – schaden kann es auf keinen Fall. Ein intaktes Verdauungssystem ist ein Garant für ein gutes Immunsystem – hier ist Apfelessigwasser ein patentes Mittel.
Wir stärken mit Apfelessigwasser unsere gesamte Verdauungsleistung und damit die Fähigkeit, wertvolle Nährstoffe aus unserer Nahrung besser in den Körper aufzunehmen. Beispielsweise wird eine rohköstliche Ernährung oftmals besser verdaut und verwertet und damit Blähungen verhindert, weil wertvolle Nährstoffe nicht in tiefere Darmabschnitte gelangen.
2. Anregung der Stoffwechselaktivität der inneren Organe
Die inneren Organe (Leber, Niere, Bauchspeicheldrüse) werden ebenfalls durch die Essig- und Fruchtsäure angeregt und der Apfelessig unterstützt damit die Entgiftungsarbeit des Körpers. Auch einer Fettleber kann mit der regelmäßigen Einnahme von Apfelessigwasser entgegengewirkt werden.
3. Hilft beim Abnehmen durch Fettabbau
Apfelessig scheint eine gute Ergänzung zu sein, wenn man überschüssige Kilos loswerden möchte, wie eine Studie mit übergewichtigen Japanern zeigt. Wer ein paar lästige Pfunde verlieren möchte, ist bei Apfelessig genau an der richtigen Adresse. Untersuchungen zeigen, dass Essig das Sättigungsgefühl bei einigen Menschen verlängern kann. Damit können Kalorien eingespart und weniger Nahrung aufgenommen werden. Hier der Link zu der Studie aus dem Jahre 2009 mit 105 Personen:
Durch die stoffwechselanregende Wirkung erhöht Apfelessigwasser den Grundumsatz und der Körper verbraucht damit mehr Kalorien.
4. Stabilisiert den Blutzuckerspiegel
Es ist wichtig, auf einen stabilen Blutzuckerspiegel zu achten. So können schläfrige Phasen nach dem Essen vermieden und Heißhunger Attacken besser in den Griff bekommen werden. Apfelessig verbessert die Insulinempfindlichkeit der Zellen und kann dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Schon zwei Esslöffel pro Tag können ausreichen, eine prädiabetische Problematik zu verhindern.
5. Wirkt Wunder gegen unerwünschte Bakterien
Essig kann auch äußerlich auf der Haut seine gesunden Wirkungen entfalten. So ist er besonders gut geeignet, um unerwünschte Bakterien und Pilze zu bekämpfen und den Säureschutzmantel der Haut intakt zu halten. Auch bei der Haltbarmachung von Lebensmitteln kommt die antibakterielle Wirkung von Apfelessig zugute.
Das sind wirksame Bestandteile des Apfelessigs
1. Essigsäure
Essigsäure ist die wichtigste Säure im Apfelessig. Sie wirkt antibakteriell, also gegen unerwünschte Bakterien im Darm und auf der Haut.
2. Essigmutter
Die Essigmutter bildet sich im Zuge der Gärung aus dem Essigansatz und ist die wertvollste Komponente im Essig. Sie sieht glibberig aus und ist ein Zeichen eines naturtrübem, unerhitztem und biologisch wertvollen Essig.
3. Milchsäure
Milchsäure hält krankmachende Bakterien im Darm in Schach. Sie sorgt für ein gesundes Darm-Milieu und bildet eine Hauptfigur der immunologischen Abwehr im Darm, die schädlichen Bakterien den Garaus machen kann.
Weiter sind Polyphenole und Flavonoide in kleinen Mengen im Apfelessig enthalten.
Salatdressing
Für ein gesundes Salatdressing einfach zwei Esslöffel Apfelessig mit einem Esslöffel Olivenöl, einem Teelöffel Senf und ggf. etwas Honig sowie Pfeffer vermengen.
Geschichte des Essigs
Viele Hochkulturen des Altertums, wie Ägypter, Perser, Römer und Griechen stellten bereits Essig her. Essig wurde aus sauer gewordenen Fruchtsäften, Wein oder Bier gewonnen und wurde – mit Wasser gemischt – als kühlendes Getränk geschätzt.
Hippokrates empfahl Essig schon vor 2500 Jahren als antiseptisches Mittel bei Wunderkrankungen und Verdauungsbeschwerden. Im Mittelalter wurde der Kräuteressig mit entsprechenden extrahierten Heilkräutern von Hildegard von Bingen empfohlen.
Und nochmal zum Schluss: Bitte Apfelessig nicht pur trinken! Die Säure im Essig schadet dem Zahnschmelz und kann zu Erosionen an den Zähnen führen. Darum sollte grundsätzlich Apfelessig nur verdünnt zu sich genommen werden und möglichst direkt geschluckt.
Beim Kauf auf naturtrüben aus biologischer Herstellung gewonnenen Apfelessig achten – dann kann es schon losgehen
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